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鮭のムニエル

作り方

  1. 鮭は塩、コショウをし、薄力粉をまぶしておき30分ぐらい寝かせておきます。
  2. 下にクッキングペーパーなどを敷くと余分な水分がとれます。
  3. 次にフライパンにオリーブオイルをひき、鮭の余分な水分をふいてから中火でソテーします。
  4. 裏返したら、フライパンの脇にスライスしたトマトをいれて一緒に焼き、鮭の両面に焦げ目がついたら皿に取り出します。
  5. フライパンのトマトに動物性の生クリームをいれて煮詰めると、サーモンピンクのソースができます。
  6. 最後にお好みの量の塩で味を調えたら、仕上げにバジルをいれて焼きあがった鮭にかけて出来上がりです。

切身 2切
(動物性)生クリーム カップ1杯
トマトの水煮缶詰(生トマトでも可)  
オリーブオイル 適量
バジル 適量